Ингредиенты для сыров

Ассортимент вкусо-ароматических добавок, разработанных специалистами фирмы «Рапс» для предприятий по производству сливочных, плавленых и творожных сыров, постоянно обновляется в соответствии с потребностями клиентов и вкусовыми предпочтениями конечных потребителей.
Наиболее популярными у наших постоянных клиентов являются следующие ароматы:
— 04844 Луковая эссенция (порошок с экстрактом горчицы и лука-резанца);
— Y26078 Чили* (хлопья паприки); *ТРЕНД 2017 ГОДА
— 37544 Жареный лук (хлопья жареного репчатого лука);
— Y26065 Маренго (томатный порошок с пряностями);
— 1091542-001 Ликвисейв Медиттеран (жидкая вкусо-ароматическая добавка на основе томатной пасты с кусочками овощей);
— 30712 Чесночная эссенция (порошок, содержащий экстракт чеснока).

— идеальное сочетание вкусо-ароматического профиля со вкусом сливочных и плавленых сыров.
— образцы для теста доступны в упаковке по 200 г!

Декоративные композиции из специй и высушенных трав различной цветовой гаммы и степени измельчения предназначены для украшения внешнего вида, а также придания дополнительного вкуса и аромата сырным продуктам.
Фирма «А.Спайс» предлагает Вам оригинальные смеси специй для производства сыров, в состав которых входят разнообразные травы и пряности, привезенные из разных частей света. Выбор поставщиков, тщательный отбор сырья и способов обработки, а также оригинальный состав смесей гарантируют наивысшее качество и 100% соблюдение микробиологических норм. Данные специи обеспечат Вашим сырам яркий и неповторимый вкус, а также помогут расширить ассортимент Вашей продукции!!!
— 1705731-000 Разноцветные специи (смесь зеленого и черного перцев, паприки, моркови и петрушки);
— 1705380-002 Розовый перец (шротированный розовый перец);
— 30702 Тропикана (смесь красного перца, кориандра, лука и чеснока с экстрактом куркумы);
— 1000923 Флорентино (цветочная смесь с васильками);
— 1705333-01 Паприка-декор* (смесь паприки, перца Чили и сушеных трав). *НЕ СОДЕРЖИТ СОЛИ

Производители, специализирующиеся на твердых и полутвердых сортах сыров, знакомы с проблемой цветообразования, зачастую зависящей от исходного цвета молочного сырья. К примеру, овечье и козье молоко бедно каротинами, в связи с чем сыроделы дополнительно используют растительные красители для придания сыру насыщенного желтого цвета.
В портфолио фирмы «А.Спайс» входит натуральный краситель на основе экстракта паприки:

— 1694661-002 Паприка.

Культура плесени PenicilliumCandidum необходима при производстве сыров с белой плесенью — Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и других.
Лиофилизированные культуры придают сырам мягкий грибной привкус, подходят для производства сыров на основе коровьего и козьего молока. Могут быть внесены в молоко минимум за 30 минут до сычужного свертывания для обеспечения достаточной степени регидратации культур, либо непосредственно на поверхность сыра.
— R20665 Плесень Супер 185.