Смеси для паштетов
«Лионская» 30302 (паштет с провансальскими травами)
Смесь специй грубого помола с вкусовыми включениями специй и трав: тимьян, чабер садовый, перец, лаванда, по классической рецептуре Франции.
— яркий, насыщенный вкус;
— ваниль, входящая в состав добавки, устраняет горький привкус печени.
10,5 г на 1 кг массы.
травы, декстроза, специи , усилитель вкуса и аромата, ароматизатор, экстракты специй.
Посмотреть презентацию продукта
Просмотр файла доступен только зарегистрированным пользователям
«Феттфакс» 32613
Эмульгатор «Феттфакс» используется при производстве ливерных колбас и паштетов для стабилизации эмульсии.
— легко растворяется – лучше взаимодействует;
— предотвращает образование комков жира;
— устойчив при обработке в автоклаве.
5 г на 1 кг фарша.
сложные эфиры моно – и диглицеридов жирных кислот.
