Экстракты
Водорастворимая эссенция свежего чеснока.
— 1 кг эссенции заменяет до 15 кг свежего чеснока;
— простота применения + мгновенное распределение в продукте;
— аутентичный вкус;
— удобство дозирования;
— применима для всех категорий пищевых продуктов, в том числе для рассолов;
— высокая концентрация препарата гарантирует снижение складских издержек при транспортировке и хранении;
— сохранение вкусоароматики при длительном хранении и термической обработке;
— микробиологически стабильный продукт.
0,5-2 г на 1 кг массы.
чеснок, вода, экстракты специй.
Жидкая эссенция жареного лука для всех видов мясных продуктов.
— простота применения + мгновенное распределение в продукте;
— удобство дозирования;
— высокая концентрация препарата гарантирует снижение складских издержек при транспортировке и хранении;
— микробиологически стабильный продукт.
0,5-2 г на 1 кг массы.
чеснок, вода, экстракты специй.
Вкусо-ароматическая добавка «Мустард сизонинг» используется:
— при выработке всех сортов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас;
— при приготовлении рассолов для ветчинных изделий и копченостей;
— для нейтрализации нежелательных привкусов в жировых эмульсиях.
«Мустард сизонинг» рекомендуется применять для рецептур с большим процентом замены мясного сырья, а также при использовании низкосортного сырья.
«Мустард сизонинг» применяется как дополнение к любой вкусо-ароматической смеси или комбинированной смеси для получения более ярко-выраженного вкуса и аромата готового продукта.
— маскирует нежелательные привкусы, повышая тем самым потребительскую ценность продукта;
— широкий спектр применения, включая рассолы.
0,5-1 г на 1 кг массы.
сироп глюкозы, уксус, вода, ароматизатор.
Водорастворимая эссенция свежего лука для всех видов мясных изделий.
— 1 кг эссенции заменяет до 15 кг свежего лука;
— простота применения + мгновенное распределение в продукте;
— аутентичный вкус;
— удобство дозирования;
— применима для всех категорий пищевых продуктов, в том числе для рассолов;
— высокая концентрация препарата гарантирует снижение складских издержек при транспортировке и хранении;
— сохранение вкусоароматики при длительном хранении и термической обработке;
— микробиологически стабильный продукт.
0,5-2 г на 1 кг массы или по вкусу.
лук репчатый, вода, пищевая соль, загуститель, регулятор кислотности, антиокислитель, экстракты специй (репчатый лук).