Ароматы дыма
«Смокал» Y26631 (гикори)
Комплексная пищевая добавка «Смокал» используется при производстве колбасных изделий, ветчинных изделий и копченостей, паштетов, полуфабрикатов, готовых блюд и плавленых сыров, соусов, пищевых концентратов с целью придания готовому продукту вкуса и аромата копчения.
— придает готовому продукту приятный вкус и аромат дымного гикори;
— возможность регулирования интенсивности аромата копчения за счет изменения дозировки;
— применяется в комбинации с любыми специями и комплексными добавками «Рапс».
1-3 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости.
пищевая соль, декстроза, специи (кориандр, перец), ароматизатор дыма.
