Бестселлером классических мясных деликатесов являются цельномышечные ветчины. Многие блюда современной кухни включают ветчинные изделия, что объясняется оптимальным соотношением белков и жиров в составе. Для приготовления ветчинных продуктов применяется в основном свинина, однако в последние годы производители все чаще используют в качестве альтернативы менее калорийное мясо птицы.

Фирма РАПС предлагает широкий выбор продуктов для производства ветчин, а также возможностей их применения с целью обеспечения высокого качества конечного продукта.

Смесь для шприцевания «АКТОЛАК» представляет собой жидкое средство для шприцевания нового поколения. В ассортиментном перечне средств для шприцевания данный продукт выгодно отличается ярко выраженной вкусовой составляющей кориандра и черного перца.

Преимущества применения:

— стабилизация pH за счет оптимального содержания фосфата;

— хорошее цветообразование и сохранение цвета в процессе хранения;

— простота в применении;

— равномерное распределение в рассоле;

— оптимальная сочность в готовом продукте;

— минимальное внесение дополнительных ингредиентов;

— приятный пряный вкус.

Средство для шприцевания «АКТОЛАК» (Арт. 1032492-001) разработано специально для создания ветчин и деликатесов категории «Премиум».

Расфасовка: канистры из пищевого пластика х 14 кг.