Определяющим показателем качества мясных деликатесов являются правильно подобранные ингредиенты, в особенности оптимальное сочетание основных компонентов рассола. Именно рассол придает традиционным продуктам сочность и нежность вкуса, равно, как и детально отработанная рецептура. Фирма Рапс располагает уникальной палитрой различных пряностей и смесей для шприцевания для создания мясных деликатесов с привлекательным внешним видом и оптимальными вкусовыми характеристиками, стабильным цветообразованием и плотной консистенцией.

Бестселлером классических мясных деликатесов являются цельномышечные ветчины. Многие блюда современной кухни включают ветчинные изделия, что объясняется оптимальным соотношением белков и жиров в составе. Для приготовления ветчинных продуктов применяется в основном свинина, однако в последние годы производители всё чаще используют в качестве альтернативы менее калорийное мясо птицы.

Фирма Рапс предлагает широкий выбор продуктов и возможностей их применения с целью обеспечения высокого качества производимых продуктов для удовлетворения различных запросов клиентов. В ассортименте уникальные решения для создания продуктов Халяль

Вариативность вкуса

Уникальная разработка фирмы РАПС – конструктор вкуса – позволяет не только ориентироваться в многообразии ассортимента различных по функциональности средств для шприцевания, но также разобраться в конкретных возможностях их применения.

Все продукты РАПС великолепно сочетаются друг с другом. Для обеспечения интенсивности вкусового профиля необходимо определить оптимальную комбинацию средств для шприцевания, рассола и смеси декоративных специй.

В портфолио фирмы Рапс представлен широкий ассортимент как жидких, так и сыпучих средств для шприцевания (продукты серии RA-LAK), в том числе категории БИО. 8 новейших вкусо-ароматических композиций серии LAK-TOP позволяют в полной мере раскрыть тонкие грани вкуса мясных деликатесов. Специально подобранный ассортимент декоративных специй для ветчин и запеченных мясных деликатесов придает готовым продуктам аппетитный вид и гармоничный вкус. Ассортимент жидких вкусо-ароматических композиций позволяет придать Вашим продуктам индивидуальный вкусовой профиль.