Лимонная и яблочная кислота в защитной капсуле для кондитерских изделий
Главная Блог Лимонная и яблочная кислота в защитной капсуле для кондитерских изделий

Органические кислоты (яблочная, лимонная) – чрезвычайно востребованный ингредиент в кондитерской промышленности, в частности широко применяется при производстве мармелада, жевательной резинки и сладостей в сахарной обсыпке. С целью предотвращения вступления органических кислот в нежелательную реакцию с сахаром на поверхности кондитерских изделий, микрогранулы покрывают специальной жировой оболочкой – капсулой. Защитное покрытие из устойчивых к реакции жиров образует естественный барьер для влаги и окисления. Таким образом раскрытие защитной капсулы происходит не спонтанно, а в нужный технологический момент.

Метод обволакивающего распыления РАПС обеспечивает однородное покрытие микрогранул, кроме того, возможно комбинированное покрытие различных материалов в один прием.

Область применения:

— в качестве обсыпки жевательного и желейного мармелада;

— при производстве жевательной резинки с шипучим порошком внутри в качестве наполнителя;

— в качестве наполнителя для жевательных конфет.

Преимущества применения:

— контролируемый процесс производства;

— защита входящих в состав веществ от влажности и окисления;

— улучшенный вкус и цвет;

— снижение пылеобразования в процессе производства;

— предотвращение нежелательных реакций при взаимодействии с другими пищевыми ингредиентами.

В портфолио фирмы РАПС пищевые кислоты в защитной жировой капсуле представлены следующими продуктами:

Арт. 1030111 Яблочная кислота С12-90 SG (Е296)

Арт. 1030101 Яблочная кислота инкапсулированная (Е296)

Арт. 1691090 Яблочная кислота С12-80 SG (Е296)

Арт. 1030101 Лимонная кислота инкапсулированная (Е330)

Если у Вас есть вопросы или нужна консультация,
пожалуйста, оставьте свои контакты
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

ООО «А.Спайс» (далее - «А.Спайс») собирает информацию, когда Вы регистрируетесь на сайте, заходите в свой аккаунт, оформляете заявку на консультацию и обратный звонок, выходите из аккаунта. Информация включает Ваше имя, адрес электронной почты, номер телефона. Ваши личные данные не будут проданы или каким-либо образом переданы третьим лицам по каким-либо причинам. Также разрешается осуществлять обработку вышеперечисленных персональных данных и направлять на указанный адрес электронной почты и/или на номер мобильного телефона информацию от «А.Спайс».
Согласие может быть отозвано в любой момент путем направления письменного уведомления по адресу «А.Спайс».