Карривурст (нем. Currywurst)– самый популярный фастфуд в Берлине, которому в этом году исполнилось 70 лет (!).

На сегодняшний день историки кулинарии так и не пришли к единому мнению по вопросу происхождения данного рецепта. Его изобретение приписывают Герте Хойвер, владелице небольшой закусочной в послевоенной Германии. Предприимчивая фрау нашла весьма удачным сочетание кетчупа, вустерского соуса и ароматной индийской приправы карри. Экзотическая смесь быстро завоевала успех среди горожан, и в 1959 году соус был запатентован. Горячие обжигающие сосиски, приготовленные на гриле и политые ароматным томатным соусом карри, уже стали визитной карточкой Берлина.

В классической рецептуре для приготовления карривурст используются отварные сардельки или сосиски в натуральной оболочке из мелко рубленной свинины, иногда с добавлением говядины. В течение нескольких минут они обжариваются в кипящем масле, что придаёт им характерную хрустящую корочку. Готовую сосиску нарезают на несколько кусочков или на две половины, обильно поливают кетчупом и посыпают молотым карри. Классическим гарниром является картофель фри, также посыпаемый порошком карри, но иногда карривурст подаётся с булочкой.

Фирма «А.Спайс» предлагает готовые соусы для приготовления карривурст: жидкий соус карри (арт. 62628) на основе томатной пасты и яблочного пюре с добавлением уксуса + 15 различных наименований специй в составе, а также сухая основа для приготовления соуса карри (арт. Y22794). Данную смесь (40%) необходимо гидратировать в воде (60%), оставить на 15 минут, затем хорошо перемешать.

Кроме того, любителям азиатской кухни может быть интересен копчёный карри (арт. 1711050), который превосходно подойдет ко всем мясным блюдам, включая стейки.