Острая индийская приправа карри представляет собой тщательно подобранную комбинацию специй, используемую в приготовлении многих блюд. Популярность карри обусловлена ее уникальными свойствами, благодаря которым улучшается пищеварение, а также повышается тонус организма в целом.

Главным ингредиентом карри является куркума, содержание которой в приправе должно составлять не менее 25%. Содержание кориандра варьируется от 20 до 40%, пажитника – до 10%, красного кайенского перца – до 6%. Эти четыре пряности составляют основу карри. Остальные составляющие приправы придают ей самые разные вкусовые оттенки (имбирь, корица, гвоздика, кардамон, чеснок, базилик, мята, фенхель, мускатный орех и другие).

Интенсивный цвет куркумы в сочетании с ароматными пряностями делает карри поистине уникальным дополнением к блюдам из мяса, овощей, рыбы, морепродуктов, а также гарнирам на основе риса.

Экзотические приправы в тренде

Согласно статистике, одной из наиболее популярных приправ в последние годы является карри. Появляется все больше новых продуктов с ароматом карри: в период с 2012 по 2017 гг. объемы продаж подобной продукции в европейских странах возросли на 23,2%.

В 2017 году количество новых продуктов с использованием карри, произведенных в странах Евросоюза, превысило аналогичные показатели в Азии. Годовые объемы продаж свидетельствуют о том, что европейский рынок потребления продуктов с карри становится одним из крупнейших в мире. В последние годы традиционная вкусовая палитра постоянно дополняется различными экзотическими нотами. Так в текущем году специалисты прогнозируют появление принципиально новых продуктов за счет нестандартного использования данной приправы в продуктах.

В портфолио фирмы «А.Спайс» ассортимент продуктов на основе карри представлен как сухими вкусо-ароматическими композициями (08626 Золотистая, 35630 Колбаски для жарки с карри, Смесь специй для приготовления блюд ВОК), так и жидкими (1707592-000М/01 Ликвисейв Карри-Манго).