Ландъегер (Landjäger) — это полусухая сырокопченая колбаса, традиционно изготавливаемая в Австрии, Швейцарии, Эльзасе и Южном Тироле. Издавна считается любимым перекусом охотников и путешественников в немецкоязычных странах.

Согласно традиционной рецептуре, подпрессованные прямоугольные сырокопчёные колбаски Ландъегер изготавливают из свинины, говядины, с добавлением шпика, красного вина и ароматных специй.

Название происходит от немецкого слова «Jäger», означающего «охотник», что связано с давней традицией охотников брать с собой в дорогу эту долго хранящуюся колбасу. Кроме того, она издавна считается солдатской едой, потому что не требует охлаждаемых условий хранения и подаётся порционно — каждая колбаска имеет длину 15–20 см и состоит из двух звеньев. Ландъегер можно также подавать в разогретом виде с картофелем и свежей зеленью. Возможный вариант сервировки: с сыром, хлебом и бокалом вина или пива.

Колбаски Ландъегер полюбились и российским покупателям и производятся некоторыми мясокомбинатами в нашей стране.

В портфолио фирмы РАПС представлены 2 смеси специй с сахарами и стабилизаторами цвета для производства охотничьих колбасок:

Вкусовое направление: перец, кориандр, тмин, мускатный орех, чеснок.

Ландъегер (арт. 1830175):

Дозировка: 6 г на 1 кг сырья

Ландъегер (арт. 1802705):

Дозировка: 8 г на 1 кг сырья