Слово аджика в переводе с абхазского означает «соль, перетёртая с чем-либо», как правило, со специями и пряностями. Классическая абхазская аджика состоит из пряной смеси специй хмели-сунели, чеснока, красного перца и соли. Этот вид приправы используется во многих блюдах, которым требуется придать пикантности и немного остроты. Аджика универсальна и подходит практически к любому мясу. Красную аджику, как правило, подают к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также супам. Смесь специй может применяться также в качестве вкусо-ароматической добавки для колбасок-гриль и купат.

Обычно аджика бывает пастообразной, но может быть приготовлена и из высушенных ингредиентов. Фирмой «РАПС» была разработана сухая пряная смесь МиЛяМи Аджика (арт. 1716444-001) на основе пищевой соли, ароматных кавказских трав, лука, чеснока и паприки.

Добавка с успехом может применяться в качестве сухого маринада для полуфабрикатов из любого вида мясного сырья из расчета 50 г воды + 33 г сухого маринада + 20 г растительного масла на 1 кг мяса.