Новые продукты для пышной выпечки в портфолио фирмы РАПС

Volumefit Savory (арт.1706585)

Volumefit Sweet & Fruity (арт.1708282)

VOLUME FIT представляет собой сыпучую смесь для выпечки с начинкой, обеспечивающая стабильность объема и пышность готового изделия без образования излишних пустот.

Дозировка смеси VOLUME FIT: 30 — 50 г на 1 кг начинки. В готовом продукте имеет нейтральный вкус.

Комбинация: функциональность + вкус

• способствует сохранению формы начинки (предотвращение ее оседания)
• увеличение сроков хранения продукта
• сохранение хрусткости готового продукта в пределах сроков хранения
• стабильность при заморозке
• эффективное применение при производстве слоеного, песочного и теста для штруделя
• контроль выхода теста
• оптимальная газоудерживающая способность
• возможность применения в охлажденных и замороженных продуктах
• насыщенный вкус
• пористость и эластичность теста
• гарантированная сочность начинки
• отсутствие посторонних привкусов/ нейтральный вкус
• хрусткость готовых изделий
• воздушность начинки в готовом продукте (структура суфле)

Преимущества применения

• возможность уменьшения количества начинки за счет сохранения формы
• простота применения & низкая дозировка
• сохранение формы готового изделия в процессе выпечки
• не содержит Е-номеров

Сочетание Volume Fit Sweet & продуктов серии Raps Fresh

• Начинка «яблоко & корица»: сочное яблоко в сочетании с ароматной корицей и изюмом
• Начинка «земляной миндаль & сладкие фрукты»: не содержит аллергенов