Земляной миндаль очень популярен с Испании.   В Германии эти маленькие орешки известны лишь узкому кругу специалистов, однако благодаря своим ценным питательным свойствам приобретают всё большую популярность.

Земляной миндаль или чуфа не имеет ничего общего с обычными орехами или миндалем. Название плода происходит от лат. Cyperus esculentus. Земляной миндаль не является косточковым плодом, как, к примеру, лесной орех. Он относится к семейству осоковых и по своим вкусовым характеристикам напоминает фундук или миндаль.

Плоды данного растения являются прекрасной альтернативой обычным орехам для людей с аллергической реакцией на злаки ввиду отсутствия в составе глютена и лактозы. Благодаря этому ценному качеству продукт с успехом применяется в кулинарии.

Высокое содержание балластных веществ способствует быстрому насыщению организма. Продукт подходит для производства веганских блюд.

В действительности содержание балластных веществ 33,3 г/100г в плодах сходно с таковым в широко известных семенах Чиа (34,4 г/ 100г), а высокое содержание железа, калия и витамина Е делают земляной миндаль ценным источником энергии.

Именно благодаря вышеперечисленным полезным свойствам РАПС активно использует земляной миндаль в качестве ценного компонента для производства различных продуктов питания.

Применяется для приготовления супов, салатов сегмента HoReCa, соусов, х/б изделий, мясных и рыбных п/ф, колбасных изделий.

Специалисты РАПС с удовольствием проконсультируют Вас по вопросам создания креативных рецептур на основе земляного миндаля.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИМЕНЕНИЯ:

• инновационный продукт;
• не содержит глютен;
• не содержит аллергенов;
• вкус натуральных орехов;
• высокое содержание балластных веществ и витамина Е;
• простота применения;
• полноценный вкус и альтернатива орехам для аллергиков.